Gıda Mühendisleri: Ulusal Güvenliğin ve Halk Sağlığının Vazgeçilmez Temel Taşı

Gıda güvenliği, bir ülkenin bağımsızlığıyla doğrudan bağlantılıdır. Güvenilir besinlere erişim yalnızca bireysel bir hak değildir; aynı zamanda toplum sağlığının ve ulusal güvenliğin temel taşıdır. Gıda mühendisleri, üretimden tüketime kadar her aşamada bilimin rehberliğinde çalışarak halk sağlığını korur ve sürdürülebilir bir üretim için kalite güvence sağlar. Ancak bu kritik mesleğin ülke gündeminde gerektiği kadar değer görmediğini argümanlarla ortaya koyuyoruz.

Tarım ve Doğal Kaynaklar Bakanlığı’nın teşkilat yapısında gıda mühendislerine yeterli yer verilmemesi, denetim ve düzenleme mekanizmalarının zayıflamasına yol açıyor. Oysa bu bakanlık; üretimden ithalata, çiftlikten sofraya uzanan gıda zincirinin güvenliğinden sorumludur. Gıda politikalarının belirlenmesi, hayvansal ve bitkisel üretimin denetlenmesi ile gıda işletmelerinin kayıt ve kontrol süreçleri doğrudan bu kapsama girer. Bu kritik görevlerin, gıda mühendisleri olmadan yürütülmeye çalışılması, zincirde önemli boşluklar yaratıp halk sağlığı açısından riskleri artırmaktadır.

Sağlık Bakanlığı’ndaki gıda mühendisi sayısının yetersiz olduğu görüşünü paylaşan Oymen, ilçelerdeki eksikliğin yerel düzeyde gıda denetimlerinin sağlıklı işlemesini zorlaştırdığını ifade ediyor. Ayrıca liman kentlerinde de gıda mühendislerinin görev almaması, ülkemize giren ve çıkan gıdaların kontrolündeki denetim kapasitesini sınırlıyor; bu kentler Türkiye’nin gıda akışında stratejik rol oynadığından, mühendislerin bu bölgelerde etkin şekilde görev alması büyük önem taşıyor.

Özel sektörde çalışan meslektaşların düşük ücretler, uzun çalışma saatleri ve iş güvencesi eksikliğiyle karşı karşıya olduğuna dikkat çeken Oymen, mesleğin stratejik önemine rağmen hak ettiği değeri görememesi nedeniyle sektörün içinden çıkma eğilimini sürdüğünü belirtiyor. Bu durum sadece meslektaşlar için değil, toplum sağlığı için de kayıp anlamına geliyor. Gıda mühendisleri olmadan güvenli gıda olmaz ve güvenli gıda olmadan da sağlıklı bir toplum kurulamaz. Bu nedenle, 25 Eylül Gıda Mühendisleri Günü’nde emeğiyle halk sağlığını koruyan tüm meslektaşlarımızı saygıyla selamlıyoruz.