Arros Negre

Arros Negre için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kırmızı biber, ince doğranmış
• 200 gram kalamar, temizlenmiş ve halka şeklinde kesilmiş
• 4 su bardağı su
• 100 gram karides, temizlenmiş
• 1 su bardağı paella pirinci veya arborio pirinci
• 2-3 yemek kaşığı kalamar mürekkebi
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 limon, dilimlenmiş
• Taze maydanoz veya kekik

Arros Negre Nasıl Yapılır?

• Arros negre tarifi için öncelikle geniş bir tencere veya geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
• Kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.
• Kalamar ve karidesleri ekleyin.

  Karidesler pembeleşene kadar ve kalamarlar biraz pişene kadar soteleyin.

• Pirinci ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
• Suyu ekleyin.

  Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

• Kalamar mürekkebini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Karışımı kısık ateşte, pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.

  Sıvı büyük ölçüde çekilmiş olmalı ve pirinçler al dente kıvamında olmalıdır.

• Pişirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
• Arros Negre servise hazır.

  Limon dilimleri ve taze maydanoz veya kekik ile süsleyin.

  Sıcak servis yapın.

  Afiyet olsun!