Kıbrıs Girit Usulü Çullama Tarifi

Kıbrıs mutfağının en lezzetli ve geleneksel yemeklerinden biri olan Kıbrıs Girit Usulü Çullama, deniz ürünleriyle zenginleştirilmiş bir lezzet şölenidir. Bu nefis yemeği yaparken özel bir özen ve ustalık gerektirir.

Girit Usulü Çullama Tarifi Malzemeleri:

• 500 gram taze kalamar
• 300 gram beyaz mürekkep balığı filetosu
• 300 gram deniz levreği filetosu
• 1 büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı beyaz şarap
• Taze kekik yaprakları
• Taze biberiye yaprakları
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Çuvallama  Yapılışı

İlk olarak, kalamarı temizleyin ve halka halka doğrayın. Deniz ürünlerini yıkayın ve süzün.

Geniş bir tava veya tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye alın. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

Soğanlar pembeleştiğinde doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.

Şimdi kalamarı ve deniz ürünlerini ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve deniz ürünleri beyazlaşana kadar pişirin.

Beyaz şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, alkolün buharlaşmasını sağlayın.

Taze kekik yaprakları, taze biberiye yaprakları, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Tatları dengelemek için tuz ve baharat miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tüm malzemeler iyice karıştığında tencerenin kapağını kapatın ve yemeği düşük ateşte 20-25 dakika pişirin. Deniz ürünleri yumuşak ve lezzetli olana kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Kıbrıs Girit Usulü Çullama, sıcak servis yapmak için hazır. İsteğe bağlı olarak taze limon dilimleri ve yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Bu muhteşem deniz ürünü yemeği, özel günlerde veya misafirlerinizi şaşırtmak için mükemmel bir seçenektir. Her lokması, Kıbrıs’ın eşsiz tatlarını yansıtır ve sofranıza lezzetli bir Akdeniz dokunuşu ekler. Afiyet olsun!